果蔬农残是大家都非常关心的话题。长期接触或食用含有农药残留的果蔬，农药会体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁。市面上流传的“清水浸泡法”、“去皮法”、“焯水法”、“洗涤剂法”到底哪些才有用？

针对大众常用的清洗果蔬方法，我们来具体分析一下其优缺点。

一、清水浸泡

短暂地用清水水流直接冲洗，并不能有效去除果蔬上的农药残留。而一定时长的清水浸泡，会比短暂冲洗效果好。

一般建议清洗果蔬前浸泡个10-20分钟，之后再在流水下搓洗、擦洗。不过，不少农药是油溶性的，如果仅用清水浸泡，效果有限。

二、去皮

果蔬的表皮上药残留一般都要高于内部组织，因此，给果蔬去皮是个高效的去除农残方式。只是，去皮也会导致果蔬的部分营养流失。

另外重要提醒，如果选择给果蔬去皮，则建议是清洗、浸泡后再将果蔬去皮、切成小块，否则容易导致农药渗入。

三、焯水

高温加热也可以使少部分耐热稳定性差的农药分解，比如用开水烫或油炒。对于耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降。只是焯水对去除农残的效果有限，大部分农药还是会残留，且高温加热蔬菜中的水溶性营养成分也会部分流失。

四、使用食品用洗涤剂、可清洗果蔬的洗涤剂

其实无论采取以上哪种方式，都会有一定的限制。清水浸泡对去除油溶性的农药残留效果有限。且果蔬表面有疏水性，清水也很难洗净藏匿的细菌、防腐剂、尘土等。而去皮、焯水，则会让果蔬营养部分流失。

综合考虑到以上方法局限性，推荐使用食品级洗洁精。能直达果蔬表面的纹路间隙，带走藏匿的有害物质，包括细菌、农药、防腐剂，比传统清洁方式更简单高效。

那么该如何选择可清洗果蔬的洗涤剂呢？

除了专业角度的去农残的有效性以外，安全性也应予以重视。建议可从这几个角度重点挑选：

首先，选择符合食品安全国家标准中A类洗涤剂的要求，也即常说的食品可用洗涤剂，可接触食品，入口会更放心。

其次，是否实际无毒级别？可清洗果蔬的洗涤剂是全家、长期使用产品，建议重点挑选实际无毒级产品。

最后，还要重视洗涤剂是否易洗净、无残留，具体可观察产品是否有相应的易漂洗、无残留报告支持。

关于以上提及几个要点，我们要如何挑选分辨？如果是线下购买，我们可以观察瓶身是否有对应的标识和说明。如果是线上购买，则重点关注商品的详情页信息。

比如安鲨去油祛味洗洁精就能满足以上要求，安全专业的食品级可用洗涤剂，让果蔬清洗更安心高效。

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